EcológicaKok
Gastronomía Sostenible para cuidar el planeta y la salud desde la cocina.
Los días 16 y 17 de junio se celebra en Sevilla, la tercera edición del Foro de cocina ecológica y sostenible, EcológicaKok, donde se darán cita profesionales de la hostelería, productores, empresas agroalimentarias, escuelas y especialistas en seguridad alimentaria.
EcológicaKok se ha convertido en el foro andaluz de referencia en este sector. El objetivo es acercar la producción ecológica y las mejores prácticas sobre sostenibilidad al sector hostelero principalmente -cocineros, escuelas, propietarios y gestores de bares y restaurantes-, aunque EcológicaKok es también un foro abierto a cualquier persona sensibilizada e interesada en estas cuestiones. La programación del foro engloba coloquios, charlas y talleres gastronómicos, que dirigirán chefs y ponentes profesionales de referencia en producción ecológica y/o sostenibilidad, aportando valor y contribuyendo además a la economía circular. EcológicaKok 2025 es un evento sostenible que aplica las directrices de sostenibilidad establecidas para eventos, realizando el cálculo y la compensación de la huella de carbono generada.
Es un encuentro profesional diseñado para fomentar el diálogo y la colaboración en torno a la gastronomía sostenible, la producción ecológica, el consumo responsable y la economía circular.
Su objetivo principal es impulsar la adopción de prácticas respetuosas con el medioambiente y reducir el impacto ambiental del sector gastronómico.
En la jornada del 17 de junio se celebrará la Mesa de Mujeres MEG que tratará sobre el rol de las mujeres en la preservación de recetas y técnicas culinarias ecológicas; la Reducción del desperdicio alimentario y la Educación alimentaria. Contará con la participación de nuestras MEG, Marisol Baixauli, empresaria agroalimentaria, Celia Jiménez, Chef y propietaria del restaurante Bodegas Campos en Córdoba y Estíbaliz Redondo, responsable de comunicación de Vinavin.
