III Encuentro de la Gastronomia Vasca
El tercer Encuentro de la Gastronomía Vasca-Euskal Gastronomiaren Topaketa que, entre otros, organizan el Basque Culinary Center y Hazi Fundazioa, se celebrara el próximo 10 de junio en Arkaute, Alava, y de nuevo se esperan reunir, como en sus dos ediciones anteriores, a más de 250 profesionales de toda la cadena de valor de la gastronomía; chefs, productores, emprendedores, industria gastronómica e instituciones.
Estos profesionales del sector podran compartir conocimientos y visiones a través de mesas redondas, talleres, actuaciones culturales y hasta almuerzos de lo más especiales, como ocurrió en la anterior edición, en Bizkaia, donde se pusieron al fuego putxeras de alubias con sacramentos, patatas, arroz marinero y hasta parrilladas de pescado y carne.
Una alta participación que también se vio el primer año en el que tuvo lugar esta iniciativa, en 2022, cuando Gipuzkoa celebró este primer encuentro en Donostia, en la sede del Basque Culinary Center.
Con una visión global de la gastronomía, este encuentro quiere generar un entorno para reflexionar, analizar y crear, fomentando la colaboración entre cocineros, productores, emprendedores, industria gastronómica e instituciones implicadas. Una iniciativa cuya misión es promover y desarrollar la gastronomía vasca.
