MADRID FUSIÓN

Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso gastronómico más importante del mundo, celebra su 24ª edición con todos sus escenarios y feria expositiva en el recinto ferial IFEMA MADRID (Pabellón 14) del 26 al 28 de enero de 2026. La cumbre gastronómica más influyente del mundo contará con una importante apuesta experiencial para vivir en directo, con muchas actividades para participar y nuevos espacios de formación.

El congreso reforzará un año más los contenidos experienciales y sensoriales, exclusivos para los congresistas presenciales y ofrecerá más espacios formativos. El programa cuenta con las propuestas y tendencias más auténticas e interesantes de la alta cocina en el mundo. Al igual que en pasadas ediciones, el encuentro será retransmitido a través de Internet para poder llegar a todos los rincones del mundo.

La edición de 2026 se presenta bajo el lema “El cliente toma el mando”, reflejo de una nueva realidad gastronómica en la que el comensal deja de ser pasivo para convertirse en un cliente informado, exigente y con criterio propio. Esta supone la edición más internacional hasta el momento contando con más cocineros extranjeros que españoles en el escenario principal.

En este contexto de innovación, excelencia y proyección internacional, la delegación de Mujeres en Gastronomía de Castilla-La Mancha participará el martes 27 de enero en el Stand de Raíz Culinaria, con una presentación sobre la perspectiva de dos generaciones de viticultoras de Castilla la Mancha, con una cata posterior de aceites y vinos, reforzando así la visibilidad del talento femenino, la identidad gastronómica del territorio y el compromiso de la asociación con la promoción de la gastronomía desde una perspectiva profesional, sostenible e inclusiva.

Más información en: MADRID FUSIÓN