Taller de cultura gastronómica: en la variedad está el gusto
Los cursos de verano son un proyecto cultural y artístico del Círculo de Bellas Artes y la Universidad Carlos III de Madrid, y un referente en nuestro país.
Organizados por el Vicerrectorado de Comunicación y Cultura de la UC3M y el CBA, estos cursos apuestan por la interdisciplinariedad y el diálogo con el presente, proponiendo temáticas que van desde la gestión cultural, los medios audiovisuales y la reflexión artística, a la filosofía o la fotografía. Dar claves para interpretar críticamente el mundo en que vivimos, a través de sus manifestaciones culturales y artísticas, es uno de sus objetivos. El otro, que va de la mano con el primero, es entender las prácticas creativas desde una dimensión tanto artística como política.
Los cursos y talleres cuentan con intelectuales y profesionales de prestigio. Las enseñanzas impartidas adoptan el formato de cursos teóricos y talleres de experimentación artística, y están dirigidas tanto a estudiantes como a profesionales y a toda persona interesada en el arte y la cultura.
Del 19 al 23 de junio se celebra el ‘Taller de cultura gastronómica: en la variedad está el gusto’, que contará con presencia MEG y cuyo leitmotiv nos explica su impulsor, Juan Ángel Vela del Campo: “No es exagerado pensar que la gastronomía goza de buena salud en nuestros días. Se reafirma lo tradicional, se expande lo creativo, se valoran equilibradamente el placer y el conocimiento. En nuestro Taller se dedican jornadas especiales este año a Cuenca, capital gastronómica 2023, y a las mujeres, cuya imaginación e importancia son más que evidentes. También se comentarán los bodegones de Luis Meléndez y su relación con la gastronomía de la época, los pormenores de la asociación de cocineros Eurotoques, la evolución de los mercados y su importancia sociológica, los nuevos libros sobre las anguilas o los moles, y alguna cosilla más. Desde las tabernas a los grandes restaurantes, la diversidad se impone”.
En la jornada del lunes 19, titulada ‘MUJERES’, intervendrán Teresa Gutiérrez, chef del restaurante “Azafrán” de Villarrobledo; María Busta Rosales, chef del restaurante “Casa Eutimio” de Lastres, Asturias, y Gloria Alarcón, chef hace unos años de “Me sabe a gloria” en Valencia y posteriormente en Madrid. Hablarán de la cocina manchega, de las guisanderas asturianas y el arte de las conservas como repuesta a la pandemia, y de los arroces y otros platos populares, respectivamente. -También participará Cristina Díaz, la sumiller ganadora del último premio nacional de la Real Academia de Gastronomía, desde su restaurante Maralba en Almansa (Albacete), con 2 estrellas Michelín y 3 soles Repsol. -Habrá al final de la mañana una degustación de vinos de Almansa, de la Bodegas Ampelos. Su propietaria Martina Pfister nos visitará.
Organiza: Juan Ángel Vela del Campo con el Vicerrectorado de Comunicación y Cultura de la UC3M y el Círculo de Bellas Artes.
Inscripción: plazas agotadas
