Ponencias de nuestras MEG en el II Congreso “Gastronomía y Hostelería Sostenible” en Oviedo

Los días 10 y 11 de diciembre, se ha celebrado en El Salón de Cristal del Palacio de Exposiciones y Congresos Ciudad de Oviedo el II Congreso de Gastronomía y Hostelería sostenible de la ciudad.

Han participado más de 15 prestigiosos ponentes del mundo de la gastronomía y la hostelería, entre los que se encuentran nuestras MEG; la delegada de Mujeres en Gastronomía de Castilla la Mancha, Blanca García Henche, Profesora titular e investigadora de la Universidad de Alcalá́, especializada en gastronomía, y Elena Cebada Ramos, directora Gerente I.G.P. Ternera Asturiana.

Blanca García participo con la ponencia “Visibilizando a la mujer en la gastronomía” en la que analizo los perfiles habituales en el sector de la gastronomía española y diferentes estudios sobre la alta cocina, donde hay pocas mujeres y consideran la gastronomía únicamente desde el punto de vista de la restauración, cuando hay mujeres en sectores como; Comunicación Gastronómica, Formación, Enología y Sumillería, Sector agropecuario…  Revisando datos de formación, se puso en relevancia un alto nivel de formación en las mujeres que trabajan en este sector.

Por su parte Elena Cebada trato en su ponencia sobre “La importancia de la sostenibilidad en la cadena de suministro” ya que impacta directamente en el entorno, la sociedad y la economía global. Implementar practicas sostenibles en esta área permite a las empresas operar de manera responsable y eficiente.

Enhorabuena a las dos y gracias por compartir vuestra experiencia, pasión y compromiso.